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巴拿馬咖啡協會代表 艾利達咖啡莊園莊主Wilford Lamastus專程拜訪黑沃咖啡CEO林佩霓

擁有高度敏銳的味覺辨識力,長期沉浸在探索咖啡味覺之旅的黑沃咖啡老闆林佩霓,在個人不斷努力下,先後取得國際咖啡品質機構認證鑑定師、美國精品咖啡協會(SCAA)咖啡烘焙師1級證照、SCAA咖啡吧檯師1級證照以及難度最高的SCAA專業講師等證照,並結合台灣烘豆總冠軍江承哲(世界第二)等七位專業烘豆師同好,創立了以提供精選原豆及專業烘焙優質豆為特色的黑沃咖啡。

 

 

 

  對品質的絕對堅持下,透過尋豆師Ben Briggs的協助,黑沃咖啡不時會從世界各地引進精品咖啡豆與咖啡同好分享,黑沃團隊更經常為熟客提供客製化服務,量身訂做專屬其個人口味的特色咖啡,就因為這種獨特的服務,創立不久的黑沃咖啡立即引起咖啡界老饕們的注意,在其口耳相傳下,使得黑沃咖啡成為部份時尚太太們的私房咖啡據點。

 

 

 

  為了尋找世界各地最高品質的咖啡豆,林佩霓與尋豆師Ben Briggs經常在世界各咖啡產地遊走,2015年參訪中南美洲時,因為在臺灣的一場咖啡杯測試驗中,林佩霓偶然品嚐到一款令人驚豔的咖啡,其細膩的甜蜜花香,口感飽滿的水果調性,令她久久難忘,堅持一定要找到這家咖啡莊園,因而在友人引介下,在巴拿馬結識了艾利達咖啡莊園莊主Wilford Lamastus。參觀他的咖啡園,也試了很多好品質的豆子

 

 

 

  没想到相隔不到一年,艾利達咖啡莊園所產的瑰夏咖啡生豆,就拿下全世界頂級咖啡豆比賽最高榮耀BOPBest of panama)的冠軍,每磅新台幣9000元。(註:自2003年以來,巴拿馬生產的瑰夏咖啡生豆,每年都是全世界競標價格最高的咖啡豆)艾利達咖啡莊園莊主Wilford Lamastus在得獎後,應邀擔任BOP最高主席,這次並代表巴拿馬咖啡協會參訪台灣,第一次到台灣進行的咖啡界國民外交,首站他就指名要拜訪黑沃咖啡,希望與林佩霓共享這份殊榮()。果然消息一出,就引來幾位消息靈通的富太太們,低調地指名要品嚐這款咖啡。不過,林佩霓表示,由於今年的冠軍豆價格實在太高也太搶手,黑沃咖啡也只能拿到500g同產區與冠軍豆同時採收的原豆(非參賽冠軍豆),但是莊主Wilford Lamastus已經應允提供同樣產自其莊園的咖啡豆給黑沃咖啡,讓台灣的咖啡愛好者有機會品嚐到他的努力成果。

 

 

 

  Wilford Lamastus說,他這次來台灣專程拜訪林佩霓,是對她個人獨到的敏銳味覺和杯測實力表示敬佩和感謝,他相信黑沃咖啡在林佩霓和這麼多專業烘豆師的合作下,即便是一般的咖啡豆也能完全展現其獨特的原始風味。

 

 

 

  林佩霓表示,其實每個人的味覺偏好都不太一樣,同一款咖啡豆,可能有人喜歡,也有人不喜歡;價格最貴的咖啡豆對每個人而言,不一定都是最好喝的咖啡。而且,透過專業的烘焙技術,一種咖啡豆也能呈現出不同的風味。所以黑沃咖啡經常會與顧客交流、測試,對各種咖啡的不同感受,試圖探尋出每個人最適合的咖啡,這是黑沃咖啡最主要的特色,也歡迎喜愛咖啡的朋友都可以來一趟黑沃,找尋最適合自己的咖啡口味。

 

 

 

註:艾利達莊園(Elida)種植的綠葉尖瑰夏咖啡豆(Geisha Green Tip Natural),拿下2016年「最佳巴拿馬生豆競拍會」(BOP) 水洗瑰夏組(Geisha Washed)冠軍,國際評審給出不可思議的 94.15 分,不但創下BOP歷史上的最高分數,該批生豆更在國際競標場上,以每磅約新台幣9000元的天價,創下BOP有史以來水洗瑰夏豆(Geisha Washed)最高價紀錄,2016年全日本咖啡師大賽冠軍選手 也是採用艾利達莊園所產的咖啡豆奪冠。